Présentation

À propos de Thomas

Chef originaire de la région du Nord pas de calais, en France, Thomas Lejeune suit son propre trajet afin de polir son savoir-faire culinaire. Son parcours le mène à travers plusieurs villes de France avant de finalement le déposer en tant que saisonnier à Saint-Tropez l’été et Courchevel l’hiver où il occupe le poste de chef de cuisine à la Mandarine *****(St-Tropez) et au Palace Des Neiges ***** (Courchevel).

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Parce-qu’une image vaut mille mots, découvrez dans ce portfolio les derniers plats que j’ai créé récemment.

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"Utiliser les mots sans savoir leurs racines, c'est se nourrir sans connaître la cuisine."

Xavier Brébion

Recette du Chef

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Les grands classiques de la cuisine italienne réunis sur une tarte fine élégamment coiffée de quelques gambas… Une entrée originale où chaque ingrédient est réalisé « at home »… Un régal !

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